La scatola di latta

  I vanillekipferl sono dei friabilissimi biscottini alle mandorle e vaniglia di origini austro ungariche che affondano la loro nascita  nella Vienna del 1630. Si narra che, durante l'assedio dell'esercito ottomano alla città, alcuni panettieri che lavoravano di notte, capirono che i nemici stavano per invaderli e riuscirono a dare l'allarme garantendo la vittoria dei viennesi. Per festeggiare la sconfitta dei turchi, crearono un dolcetto a mezzaluna che riprendeva il simbolo sulla bandiera ottomana chiamandolo  "kipferl". Dai kipferl derivano gli attuali croissant. Ingredienti: 200 gr. di farina 00 75 gr. di zucchero a velo 70 gr. di farina di mandorle 2 tuorli medi 1 bustina di vanillina oppure un cucchiaino di vaniglia in pasta 150 gr di burro morbido 1 pizzico di sale zucchero a velo per lo spolvero Preparazione: In una ciotola o sul piano da lavoro, mescolate le due farine con lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia. Aggiungete i due tuorli e il burro morbi...