crinkle cookies
I Crinkle Cookies al cioccolato sono biscotti americani caratterizzati da un cuore morbido e una superficie "crepata" (da cui il nome "crinkle", grinza) ricoperta di zucchero a velo. Questi dolcetti mi hanno letteralmente conquistata grazie al loro contrasto irresistibile: un cuore incredibilmente scioglievole e un esterno leggermente croccante che sprigiona un'esplosione di sapore di cacao intenso. Il nome "crinkle" deriva proprio dall'affascinante effetto visivo che si crea in cottura. L'impasto, denso e ricco di burro o olio e cacao, viene prima fatto riposare in frigorifero per diverse ore. Questo passaggio è cruciale perché solidifica gli ingredienti e permette al biscotto di mantenere una forma compatta all'inizio della cottura. Quando vengono infornati, lo shock termico fa sì che il centro si gonfi rapidamente mentre la superficie si rapprende, "crepando" la copertura di zucchero a velo e creando quelle caratteris...
