biscotti alla lavanda con frolla all'olio

I biscotti alla lavanda, sono una piacevole sorpresa per il loro gusto delicato e profumato. Approfittando della fioritura della piantina che ho in terrazza, ho deciso di realizzarli usando la mia  frolla all'olio e miele, in modo da renderli piu' dolci e friabili. Ne ho colti pochi, giusto un cucchiaino, e li ho sminuzzati talmente che si sono integrati alla perfezione nell'impasto, e poi un altro cucchiaino da imprimere sull'impasto. In questo modo ogni biscotto avrebbe avuto il suo bel fiorellino. Se non avete a disposizione i fiori freschi, potete usare quelli essiccati venduti in comodi sacchetti nei negozi di alimenti naturali. 

Ingredienti:

• 250 gr. di farina di tipo 1
• 75 gr. di olio di semi di mais o girasole
• 70 gr. di zucchero al velo
• 20 gr. di miele di acacia
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo medio
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di fiori di lavanda freschi o essiccati tritati finemente + 1 cucchiaino di fiori interi per la decorazione

Procedimento:

1. In una ciotola versate l'olio, la vaniglia, il miele e l'uovo. Mescolate con una forchetta, aggiungete lo zucchero e il sale, amalgamate sempre con la forchetta. In ultimo unite il lievito e la farina poco alla volta. Aggiungete 1 cucchiaino di fiori di lavanda lavati, asciugati e tritati
2. Appena comincia a formarsi la massa, versate tutto sulla spianatoia e lavoratela per pochi minuti fino a formare un panetto compatto.
3. Accendete il forno a 170° statico
4. Stendete la frolla e sistemate il resto dei   fiorellini ben distanziati tra di loro. Passateci il matterello sopra per imprimere bene i fiori 
5. Con uno stampino formate i vostri biscotti e sistemateli su un tappetino di silicone microforato oppure su una teglia rivestita di carta forno. 
6. Infornate per 8 minuti
7. Appena pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella

Note:
I biscottini restano freschi e fragranti per più giorni chiusi in un contenitore ermetico

Baci baci

Sara