coniglietti di frolla alla vaniglia e cioccolato bianco

 

I coniglietti di frolla e cioccolato bianco sono dei dolcetti irresistibili, perfetti per portare un tocco di dolcezza e creatività sulla tavola, soprattutto durante le festività pasquali. Delicati, profumati e dall’aspetto tenerissimo, conquistano grandi e piccoli già al primo sguardo.

La base di questi biscotti è una classica pasta frolla, friabile e burrosa, facile da lavorare e ideale per essere modellata con stampini a forma di coniglietto. Il segreto per una frolla perfetta sta nella qualità degli ingredienti e nel giusto equilibrio tra burro, zucchero e farina, che permette di ottenere una consistenza morbida ma compatta.

Una volta ritagliati i coniglietti e cotti fino a una leggera doratura, arriva il momento più divertente: la decorazione. Il cioccolato bianco, fuso a bagnomaria o nel microonde, diventa l’alleato perfetto per dare vita a dettagli golosi e raffinati. Anche un tocco di colorante alimentare nel cioccolato bianco può trasformare questi biscotti in piccole opere d’arte dai toni pastello.Questi dolcetti non sono solo buoni, ma anche perfetti come idea regalo fatta in casa: basta confezionarli in sacchettini trasparenti con un nastro colorato per ottenere un pensiero semplice ma d’effetto.

In cucina, a volte, basta poco per creare qualcosa di speciale: un impasto profumato, un po’ di cioccolato e un pizzico di creatività possono trasformarsi in dolci momenti da ricordare.

Ingredienti:

• 250 gr. di farina 00
• 100 gr. di zucchero a velo vanigliato
• 140 gr. di burro freddo
• 2 tuorli medi
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 90 gr. di cioccolato bianco
• coloranti alimentari liposolubili rosa e verde se fate anche i fiorellini

Procedimento:

1. Nella ciotola del mixer, mettere farina, zucchero a velo, sale e burro a pezzetti. Frullate ad intermittenza per 4- 5 volte. Unite i tuorli e mixate ancora ad intermittenza. Quando l'impasto si e' formato, prelevatelo dalla ciotola e compattatelo velocemente con le mani. Formate un panetto, chiudetelo in pellicola alimentare e riponetelo in frigorifero per mezz'ora.
2. Passato il tempo di riposo, riprendete l'impasto e stendetelo su carta forno ad uno spessore di 3 mm.  Con lo stampino a forma di coniglietto formate i vostri biscotti e sistemateli man mano su una teglia ricoperta da un tappetino microforato oppure su carta forno. Con uno stampino tondo fate un foro a meta' dei biscotti e continuate fino ad esaurimento dell'impasto. Io avevo anche uno stampino a forma di fiore e ho usato anche quello. 
3. Mettete le teglie in frigo giusto il tempo di portare il forno alla temperatura di 170° statico quindi, infornate per 12 minuti.
4. Appena pronti, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella
5. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria tenendone da parte un pochino da colorare.
6. Mettete mezzo cucchiaino di cioccolato su ogni coniglietto intero poi, chiudete con quelli con il foro  facendoli ben combaciare. Lasciateli asciugare.
7. Sciogliete il resto del cioccolato e coloratelo con una goccia di colorante rosa. Con l'ausilio di una sac a poche formate dei piccoli nasini al centro del faccino dei coniglietti. Lasciateli asciugare poi, riponeteli in un contenitore ermetico.

Note:

Potete conservare i biscotti per due settimane in una scatola di latta 

Usate colorante liposolubile adatto a colorare le materie grasse come cioccolato, crema al burro. Con un altro tipo rischiate di rovinare il cioccolato 

Se non trovate lo zucchero a velo vanigliato potete usare del normale zucchero a velo con una bustina di vanillina, oppure un cucchiaino di pasta di vaniglia oppure i semi di mezza bacca

Baci baci

Sara