finocchi in padella

Un contorno facilissimo ma dalla massima resa, i finocchi in padella sono un piatto gustosissimo perfetto per accompagnare secondi di pesce o carne. Senza il minimo sforzo e soprattutto, senza dover accendere il forno, i finocchi in padella conquistano anche i palati più esigenti grazie al loro sapore delicato ma deciso. 

Per ottenere la giusta consistenza, cuoceteli a fuoco vivace, in questo modo otterrete dei finocchi teneri, dorati e saporiti. Per completare, una bella spolverata di parmigiano che con il calore si scioglie e da ancora piu' sapore al piatto.

Ingredienti:

• 2 finocchi
• 20 gr. di burro + 1 cucchiaio d'olio
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• sale e pepe

Procedimento:

1. Lavate ed affettate sottilmente i finocchi eliminando ciuffi e parti coriacee.
2. In un padellino, fate sciogliere il burro con il cucchiaio d'olio, aggiungete i finocchi, salate, pepate e lasciate cuocere con coperchio 10 minuti. 
3. Quando i finocchi cominciano ad appassire, togliete il coperchio e lasciate cuocere ancora 10-15 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. 
4. Appena risultano dorati e cotti, aggiungete il parmigiano, coprite un minuto (giusto il tempo di far sciogliere il formaggio)  poi spegnete e servite con una spolverata di pepe

Note:

se volete dare un tocco in piu', a fine cottura potete aggiungere qualche fettina sottile di formaggio a vostro piacere.

Baci baci

Sara