cake banana e cioccolato

Mi sono accorta che nella lunga lista dei miei amati banana bread mancava la versione cioccolattosa e bisognava subito porvi rimedio. Panna fresca, cacao e banane sono un connubio perfetto, uniti poi, ad altri ingredienti di qualità come lo zucchero Muscovado, già molto aromatico, e la farina di tipo 1, viene fuori una torta soffice e umida che resta fresca per giorni, sempre pronta per soddisfare il palato dei più esigenti.

Fantastica per la prima colazione, personalmente, amo gustarla anche con un buon the pomeridiano o quando ho due momenti per rilassarmi un'attimo. 

Piena piena di gocce di cioccolato,  dal profumo irresistibile, preparatela la sera prima per mangiarla a colazione, in questo modo tutti i sapori si amalgameranno tra loro sprigionando un sapore eccezionale e regalandovi, cosi, un dolce risveglio.

 

Ingredienti:

• 200 gr. farina di tipo 1
• 3 banane mature piccole (200 gr.)
• 170 gr. di zucchero di canna scuro Muscovado
• 120 gr. di panna fresca
• 2 uova M
• 90 gr. di olio di semi
• 100 gr. di gocce di cioccolato fondente
• 20 gr. di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Riscaldate il forno a 170° statico e rivestite uno stampo da plumcake di 25x11 cm con carta forno.  Spennellate d'olio o con spray staccante
2. In una ciotola setacciate farina, cacao, lievito e bicarbonato. Mettete da parte
3. Lavorate, con un frullino a mano o in planetaria, le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose (5 minuti).
4. Aggiungete la panna, l'olio e la vaniglia. 
5. Sbucciate e schiacciate le banane con una forchetta e aggiungetele al composto sempre con le fruste in movimento
6. Unite le polveri, un cucchiaio alla volta e il pizzico di sale. In fine aggiungete le gocce di cioccolato tenendone da parte un cucchiaio. Date un'ultima mescolata e versate il composto nello stampo. Sistemate sul top le gocce di cioccolato tenute da parte e infornate per 45-50 minuti.
7. Dopo 25 minuti controllate che il dolce non scurisca troppo in superficie altrimenti copritelo con un foglio di alluminio
8. Appena cotto, (verificate sempre con la prova stecchino cioè, inserendo uno spiedino di legno nel cuore del dolce ne deve uscire pulito altrimenti proseguite la cottura per qualche altro minuto) sfornatelo e lasciatelo 10 minuti nello stampo. 
9. Toglietelo dallo stampo aiutandovi con la carta forno e lasciatelo raffreddare su una gratella

Note: 

La farina di tipo 1 può essere sostituita con la 00

Il dolce resta fresco e soffice per 3 giorni se chiuso in un contenitore ermetico

Baci baci 

Sara