strudel salato zucca e salsiccia

La zucca e' cosi versatile che la uso spesso in cucina e, devo essere sincera, mi piace in tutte le versioni, sia dolci che salate .  Lo strudel salato zucca e salsiccia, per esempio, oltre ad essere un piatto saporito, e' anche una ricetta veloce veloce grazie all'utilizzo della pasta sfoglia pronta. 

Bello, colorato e aromatico, grazie al rosmarino e alla maggiorana, questo strudel puo' essere portato in tavola come piatto unico o gustato come aperitivo tagliato in piccole fettine. 

Il morbido ripieno e  l'intreccio croccante della sfoglia, cosparso di tanti semi di sesamo, regalano alla preparazione un sapore sorprendente 

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 180 gr. di zucca già pulita
• 120 gr. di salsiccia
• 80 gr. di asiago
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 2 cucchiai d'olio exstravergine
• 1 cucchiaio di vino bianco secco
• rosmarino e maggiorana freschi
• sale e pepe a piacere

Procedimento:

1. Lavate ed asciugate la zucca, tagliatela a tocchetti. In una padella antiaderente fate scaldare un cucchiaio d'olio con meta' spicchio d'aglio, aggiungete la zucca, gli aghetti di rosmarino e le foglioline di maggiorana e fate saltare per una decina di minuti. Appena la zucca risulta morbida ma non sfatta, rimuovete l'aglio, sollevatela con una schiumaiola e mettetela da parte. Nella stessa padella aggiungete l'altro cucchiaio d'olio e l'altra meta' dello spicchio d'aglio, fate riscaldare bene e unite la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Fate cuocere 10 minuti sfumando con il vino bianco. Spegnete ed unite alla zucca. Tagliate l'asiago a tocchetti e unitelo alla preparazione mescolando con un cucchiaio.
2. Accendete il forno a 180° ventilato
3. Srotolate la sfoglia lasciandola sulla sua carta. Con un coltello affilato, fate dei tagli orizzontali di circa 1 cm ad entrambi i lati lasciando il centro intatto. Spolverate di parmigiano e sistemate il ripieno solo al centro. Chiudete con le strisce di pasta intrecciandole tra di loro. Siggillate le estremità pizzicando un po' la pasta. Spennellate di acqua e cospargete di semi di sesamo. 
4. Infornate per 35 - 40 minuti o finche' la superficie sia di un bel colore dorato

Note: 

Nel ripieno al posto dell'asiago potete usare tocchetti di scamorza o provola 

Lo strudel puo' essere conservato 1 giorno a temperatura ambiente e poi riscaldato pochi secondi al microonde o al forno.

Si sconsiglia il surgelamento

Baci baci

Sara