verdure al vapore con pollo al rosmarino

Un secondo di carne accompagnato da tante verdure  croccanti e una salsina allo yogurt e senape.

Questo e' uno dei miei pranzi preferiti quando voglio fare il pieno di sali minerali e proteine. 

Mi sazia e non mi appesantisce, dandomi l'energia giusta per affrontare il resto della giornata. 

Il succo di lime e i semi di sesamo condiscono perfettamente le verdure esaltandone il sapore, sapore che resta intatto grazie alla cottura al vapore che non fa disperdere i nutrienti nell'acqua di cottura. 

I bocconcini di pollo, prima leggermente impanati e poi scottati in olio exstravergine, sono morbidi e succosi e avvolti da una leggera crosticina esterna.  

Per completare ho accompagnato il tutto con una salina allo yogurt greco e senape dove intingere le verdure ma, se non la gradite, potete anche ometterla, il piatto e' già buono cosi

Ingredienti:
Per 2 persone:

• 200 gr. di broccoli
• 200 gr. di fagiolini
• 1 avocado
• 300 gr. di petto di pollo
• 1 lime
• 1/2 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di farina
• 1 rametto di rosmarino
• olio exstravergine, sale, 

Per la salsina:(opzionale)

• 125 gr. di yogurt greco 0 grassi
• 1 cucchiaino di senape,
• sale, pepe, erba cipollina liofilizzata o fresca

Procedimento:

1. Pulite e lavate le verdure, sistematele nel cestello per la cottura a vapore e cuocetele 7 minuti. Devono cuocere ma restare croccanti.
2. Tagliate il petto di pollo a tocchetti, passatelo nella farina eliminando quella in eccesso
3. Riscaldate un cucchiaio di olio in una padella e sistemate il pollo e gli aghetti di rosmarino. salate e pepate. Fate cuocere a fuoco moderato, rigirando di tanto in tanto fino a quando sono di un bel colore dorato, circa 10 minuti.
4. In una ciotolina mescolate lo yogurt con la senape, aggiungete l'erba cipollina tagliuzzata, il pepe e aggiustate eventualmente di sale 
5. In una ciotola, mettete il succo del lime, il sale secondo il vostro gusto e un cucchiaio di olio, mescolate con una forchetta fino a sciogliere il sale
6. In una padellina fate tostare 2 minuti i semi di sesamo
7. Affettate l'avocado e sistematelo nel piatto da portata insieme ai fagiolini e ai broccoli. Aggiungete i tocchetti di pollo al rosmarino e irrorate tutto con l'olio al lime e i semi di sesamo 
8. Servite accompagnato dallo yogurt alla senape

Baci baci

Sara