biscotti cuore di cioccolato

Un po' di tempo fa ho comprato un fantastico kit della Silikomart, composto da un tagliabiscotti e da un tappetino in silicone tutto a forma di cuore. All'interno della scatola c'era anche una librettino con  una sola ricetta. Ho deciso di seguirla passo passo perché' adoro le nocciole e nella ricetta ci sono sia sotto forma di farina che in pasta. Posso garantire che sono squisiti, frolla friabilissima, profumata all'arancia e un cuore di cioccolato fondente. Quale momento migliore di San Valentino per prepararli ^_^

Ingredienti:

• 465 gr. di farina 00
• 40 gr. di farina di nocciole
• 300 gr. di burro a pomata
• 200 gr. di zucchero a velo
• 4 gr. di lievito
• 2 gr. buccia di arancia
• 90 gr. tuorli d'uovo ( 5 tuorli medi) a temperatura ambiente
• 25 gr. pasta di nocciole

Per le placchette:

• 350 -400 gr. cioccolato fondente

Procedimento:

1. In planetaria, lavorare il burro morbido, lo zucchero a velo e la buccia d'arancia. 
2. Aggiungere le uova uno alla volta e la pasta di nocciole
3. Quindi aggiungere le farine ed il lievito
4. Compattare la pasta, formare un panetto, avvolgerlo in pellicola alimentare e riporlo in frigo per un'ora
5. Riprendere l'impasto, stenderlo con il matterello e formare i biscotti che sistemerete su una teglia coperta da carta forno ben distanziati tra loro
6. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 10-12 minuti
7. Quando sono pronti, lasciarli raffreddare su una gratella

Per le placchette:

sciogliere il cioccolato a bagnomaria e colarlo nelle cavità della formina in silicone. Lasciare raffreddare in frigo.

Per il montaggio, spalmare un po' di cioccolato fuso sul biscotto e fissare la placchetta.

Lasciare asciugare.

I biscotti si mantengono friabili per giorni se conservati in un contenitore ermetico.
Se non si possiede il kit, basta usare  un semplice taglia pasta e per le placchette si può' colare il cioccolato fuso su carta forno, lasciare raffreddare e poi assemblarle ai biscotti.
Di solito, quando li preparo, metto la teglia in frigo per una decina di minuti e poi inforno, così non perdono la forma in cottura.

Baci baci

Sara