Cake salato broccoli e salsiccia

Il plumcake salato non è altro che una variante del piu' noto cake dolce, molto saporito e facile da preparare. Soffice soffice, si presta a smaltire quelle verdure o salumi e formaggi che inevitabilmente restano in frigo in attesa di essere consumati. In poche mosse avrete a disposizione un bel pane profumato che potete accompagnare con una fetta di mozzarella e un'insalatina salvandovi la cena ^_^

Ingredienti:

• 100 gr. di broccoli siciliani
• 180 gr. di farina 00
• 3 uova medie
• 100 ml di latte parzialmente scremato
• 100 ml di olio di semi
• 50 gr. di parmigiano grattugiato
• 50 gr. di pecorino grattugiato
• 1 salsiccia
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale e pepe
• 1 spicchio d'aglio                                                                                                           

Preparazione:

1. Pulire e lavare i broccoli, ridurli in cimette e lessarli in acqua bollente salata per 10 minuti
2. Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella con lo spicchio d'aglio e sbriciolarvi la salsiccia precedentemente spellata.
3. Scolare bene i broccoli e aggiungerli alla salsiccia. Fate insaporire pochi minuti. Eliminate l'aglio e tenete da parte
4. Accendete il forno a 180° statico
5. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake eliminando la farina in eccesso
6. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unitevi i formaggi, il sale e il pepe
7. In una caraffa mescolate con una frusta a mano il latte e le uova e versate il composto nella ciotola della farina, mescolate e aggiungete i broccoli con la salsiccia
8. Fate un'ultima mescolata e versate tutto nello stampo
9. Cuocete per 45 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino
10. Quando e' pronto sfornate e lasciate qualche minuto nello stampo. Infine, sformatelo e lasciatelo raffreddare su un gratella.

Note:

Questo cake resta morbido anche due giorni, basta coprirlo con pellicola alimentare.
Quando scaldate le cimette dei broccoli, tenetene qualcuna da parte per la decorazione e, prima di infornarlo, distribuitele come più' vi piace.
Durante la cottura, se il cake si colora troppo, copritelo semplicemente con un foglio di alluminio

                                                                   baci baci
                                                                       Sara