cavoletti di Bruxelles con pancetta e timo

Il cavoletto di Bruxelles e' un ortaggio autunnale - invernale che mi piace particolarmente. Una vera e propria miniera di vitamine per la nostra salute, ricco di acido folico, vitamine C, A, K e del gruppo B

E non solo, anche sali minerali come ferro e fosforo e ancora, proteine e fibre. 

Considerati da sempre come un alimento utile per la prevenzione di tumori alla prostata, seno e colon, queste piccole sfere sono delle vere bombette di salute che sulla mia tavola fanno spesso capolino.

Oggi li ho preparati con pancetta e timo, prima cotti al vapore (per non fare disperdere in acqua neanche un po' delle sue terapeutiche proprietà ) e poi passati velocemente in padella con un filo d'olio

Provateli in questa versione, sono sicura che vi piaceranno tanto

Ingredienti:

• 400 gr. di cavoletti di Bruxelles
• 100 gr. di pancetta a cubetti
• 1 scalogno oppure una cipolla dorata piccola
• 1 cucchiai di olio exstravergine
• 20 gr. di burro
• 1 rametto di timo fresco oppure 1/2 cucchiaino secco
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavate i cavoletti sotto il getto dell'acqua corrente, eliminate le foglie più esterne e tagliate il torsolo alla base. Quindi, sempre alla base, fate un incisione a croce.  
2. Metteteli nel cestello del vapore, sistemate questo su una pentola in ebollizione,  coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. 
3. In una padella capiente sciogliete il burro con l'olio a fuoco dolce e fate caramellare lo scalogno affettato sottilmente per per 5-6 minuti. Aggiungete i cavoletti, la pancetta, il timo, il sale e il pepe saltateli due minuti quindi coprite e cuocete altri 6-7 minuti

Baci baci

Sara