Finto pesce

Si sa, il primo Aprile è giornata di scherzi, quindi perché non fare uno scherzetto ai commensali e creare un finto pesce?  Quest'antipasto sfizioso, che piace proprio a tutti, si prepara con patate lesse, tonno in scatola e maionese e porta un tocco di allegria in tavola. Per accompagnare questa mousse buonissima ho preparato anche dei grissini con pasta sfoglia e pesto, semplici e veloci.
Andiamo alla ricetta

Ingredienti:

• 400 gr.  di patate
• 4 scatolette piccole di tonno sott'olio
• buccia di 1/2 limone grattugiato
• un cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di maionese
• 5 o 6 steli di erba cipollina
• 1 carota
• un'oliva
• 1 pomodorino
• sale

Per i grissini:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2 cucchiai di pesto

Procedimento:

1. Lavare bene le patate, metterle in acqua fredda e portarle a bollore. 
2. Cuocerle per 35 - 40 minuti. Controllare la cottura infilando uno spiedino che deve entrare senza fare resistenza
3. sbucciarle e passarle allo schiacciapatate
4. raccogliere la purea nel secchiello del mixer e aggiungere il tonno ben sgocciolato, la buccia di limone e il succo, la maionese e un po' di erba cipollina sminuzzata, date una bella frullata e aggiustate di sale se necessario
5. Mettete il composto in frigo per una decina di minuti, giusto il tempo di tagliare la carota, il pomodorino, l'oliva e il resto dell'erba cipollina per la decorazione
6. quindi, aiutandovi con le mani, create la forma del pesce sul piatto da portata aggiustando i contorni con una spatolina 
7. divertitevi a decorare
8. tenete in frigo fino al momento di servire

Per i grissini:

Accendete il forno a 180° ventilato

Assottiglite la pasta sfoglia con il matterello. Spalmate il pesto solo su metà sfoglia, quindi chiudete a pacchetto e tagliate tante striscioline. Quindi attorcigliatele premendo alle due estremità.

Infornare per 25-30 minuti

Note:

La mousse si conserva per un massimo di due giorni in frigo se ben coperta da pellicola alimentare o chiusa in contenitore ermetico

i grissini vanno consumati in giornata perché perdono friabilità

Baci baci

Sara