Orecchiette con broccoli siciliani

Cosa c'è di più' classico delle orecchiette con broccoli?!  Veloce e saporito a casa mia lo spazzolano che è una bellezza. Unica pecca l'odore persistente e non troppo gradevole dei broccoli (cosa che si può ovviare aggiungendo una scorzetta di limone all'acqua di cottura).

Ingredienti per 4 persone

• 400  gr.di broccoli siciliani
• 100  gr, di parmigiano grattugiato
• 100  gr. di pecorino romano grattugiato
• 320  gr. di pasta tipo orecchiette
• olio extraverigine  di oliva
• aglio e peperoncino
• sale quanto basta

Procedimento

1. Mondare le verdure eliminando il gambo e dividere le cimette,quindi lavarle delicatamente.
2. Far bollire abbondante acqua salata e tuffarci le verdure . Cuocerle per 10 minuti poi scolarle con una schiumarola (non gettate via l'acqua che vi servirà per cuocere la pasta) e rituffatele in acqua e ghiaccio così da mantenere il colore verde brillante.
3. Nel frattempo,in una teglia capiente,scaldate  l'olio dove farete dorare uno spicchio d'aglio schiacciato e un pò di peperoncino.                                                                                  
4. Aggiungeteci le cimette scolate e fatele insaporire ben bene, nel caso potete aggiungere un pò d'acqua di cottura. 
5. Cuocete la pasta e quando è pronta aggiungetela alle verdure,saltatele per pochi minuti e aggiungete il pecorino e il parmigiano.

Impiattate e spolverizzate ancora di parmigiano

                                                                             

     

                                                                             Baci baci

      Sara